La famosa mucca massaggiata nutrita a birra è conosciuto come " mucca di Kobe " - (" Kobe-gyu ") ma in realtà " Wa-gyu " (Japanese mucca) è la corretta tipologia di questa pregiata carne il cui il grasso è ben distribuito nel magro con venature marmorizzate. Per chi vuole assaggiarla, le parole cui essere attenti quando cercate un ristorante sono: "wa-gyu" (mucca giapponese) "shimofuri" (grasso ben distribuito in venature) Dopo di che il Wa-gyu può essere cucinato in vari modi. I più tradizionali sono; Shabu-shabu, Sukiyaki Teppanyaki o semplicemente come bistecca. Shabu-shabu preparato direttamente al tavolo (una specie di fondue bourguignon, ma in brodo anziché olio) la carne di manzo tagliata finissima si immerge con le bacchette e cuoce in un istante, si alterna con verdura e si finisce con la pasta cotto nella brodo che alla fine rimane. Carne e verdura si accompagnano con due salse, una a base di bergamotto e soia, l'altra di ...
Some hints to travel in Japan